L’allergie peut se décrire comme une réaction excessive du système immunitaire. Elle est provoquée par des substances dites allergènes. Toutes les personnes ne sont pas allergiques à ces substances. Lorsqu’une allergie se déclenche, le système immunitaire produit des anticorps qui s’attaquent aux allergènes. Les allergies se déclenchent par voie respiratoire ou digestive. Les différentes allergies sont : les pneumallergènes, les trophallergènes et les allergènes de contact. Des substances médicamenteuses ou des venins d’insectes peuvent provoquer aussi des allergies.
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