Une allergie alimentaire est une réaction de sensibilité immédiate provoquée par l’ingestion d’un aliment ou d’un additif alimentaire. Il n’existe pas de traitement pour les allergies alimentaires. La seule façon de gérer le risque consiste à éviter l’allergène en cause.
Les allergies alimentaires les plus courantes sont l’allergie au gluten, l’allergie au lactose, l’allergie aux œufs, l’allergie aux fruits de mer ou encore l’allergie à l’arachide.
