L’aneth est une plante annuelle à tige lisse ayant une saveur anisée. Il est utilisé comme herbe fine pour aromatiser les plats. Originaire d’Asie mineure, il se déguste pendant les mois de juin à septembre.
L’aneth a des vertus anti-spasmodiques, diurétiques et digestives qui vont permettre de stimuler le transit et de limiter les ballonnements. Il combat également la mauvaise haleine et lutte contre le vieillissement cellulaire. Cette plante a une richesse en : vitamine C, potassium, magnésium, sodium, fer, fibres.
Pour bénéficier des bienfaits de l’aneth, on peut infuser une tige complète pourvue de feuilles fraîches, quelques minutes dans de l’eau frémissante. Cette infusion est à boire chaude après filtrage.
