Une bactérie est un micro-organisme formé d’une seule cellule, sans noyau, à structure très simple, considéré comme ni animal ni végétal.
Quand nous parlons de la flore intestinale, nous évoquons souvent les bactéries lactiques qui sont les principales souches probiotiques. Leur nom vient du fait qu’elles produisent toutes de l’acide lactique. Elles comprennent 3 grandes familles :
- les lactobacilles (bactéries du genre Lactobacillus),
- les bifidobactéries (bactéries du genre Bifidobacterium)
- les streptocoques (bactéries du genre Streptococcus).
