Le concombre est une plante potagère herbacée, rampante. Il appartient à la famille des cucurbitacées comme le melon et la courgette. Du point de vue botanique il relève de la catégorie des fruits, tandis qu’il est considéré comme un légume du point de vue culinaire. Le concombre est composé à plus de 96% d’eau ! C’est le champion de l’élimination rénale.
