Le kiwi est un fruit originaire de Chine. Il a la forme d’un grand œuf, dont l’enveloppe velue est d’une couleur brun verdâtre.
Il est composé à 80% d’eau et contient une part importante de vitamines, d’oligo-éléments et de minéraux. Source d’énergie, il favorise la régénération des tissus cellulaires.
Riche en antioxydants le kiwi permet de ralentir le vieillissement et aurait un effet protecteur contre certaines maladies comme le cancer. Sa teneur en fibres permet de lutter contre la constipation et de prévenir les maladies cardiovasculaires.
La pleine saison du Kiwi se situe entre décembre et avril. Il est consommé tel quel, épluché ou mélangé en salade avec d’autres fruits.
