La lécithine de soja est extraite de l’huile provenant des fèves de soja, une plante légumineuse. Ce sous-produit de l’huile de soja est obtenu à partir d’une simple pression à froid et d’une décantation de la graine de soja.
Elle contrôle le taux de cholestérol dans le sang, empêche la prolifération des radicaux libres, stimule l’action du cerveau et apporte une aide importante contre le stress et la fatigue.
Mais sa consommation excessive n’est pas sans danger sur la santé (troubles gastro-intestinaux et hormonaux, baisse de la tension artérielle, allergie).
