La mâche est une petite salade originaire du bassin méditerranéen qui peut être appréciée en automne et en hiver.
Elle est peu calorique, riche en fibres et en oméga 3. La mâche contient beaucoup de vitamine A. Elle a un pouvoir antioxydant, protecteur contre les maladies cardio-vasculaires.
La mâche peut être mangée crue en salade (on l’associe souvent à la betterave) ou être cuite comme les épinards.
