Les œufs de poisson apportent de bonnes protéines et des acides gras Omega 3 dont notre alimentation est souvent carencée. Le seul problème : ils fournissent beaucoup de sel. Veillez à ne pas trop saler les autres plats du repas.
Les œufs de poisson bas de gamme sont teintés avec des colorants chimiques (comme les œufs de lompe rouges). Il vaut mieux les éviter. Si vous n’avez pas les moyens de vous offrir du vrai caviar (préparé avec des œufs d’esturgeon) assez cher, tournez-vous plutôt vers les œufs de truite ou de saumon.
Les œufs de poisson se mangent avec du pain de mie grillé légèrement beurré, ou avec des blinis et un peu de crème fraîche. N’abusez pas de ces accompagnements.
