Le panais est un légume racine qui est de la même famille que la carotte. Il est cultivé dans le bassin méditerranéen et a une saveur sucrée.
Le panais est excellent pour la santé du fait de sa teneur en antioxydant en fibres et en minéraux notamment le magnésium.
Le panais a divers variétés : le panais rond, le panais semi-long et le panais long. Il peut être consommé cru ou cuit.
