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Généralement qualifié d’or rouge du fait de sa rareté et de son prix, le safran est une épice qui provient des stigmates de la fleur Crocus sativus.

On lui attribue d’innombrables vertus : aphrodisiaque, antidépresseur, guérison des maux d’estomac, traitement de l’hypertension, analgésique pour les maladies des dents, antioxydant grâce aux vitamines A et B, recours en cas de troubles menstruels, traitement de l’insomnie, adoucisseur de peau… Par-dessus tout, c’est un coupe-faim à l’efficacité prouvée.

Il est utilisé depuis des milliers d’années comme parfum, teinture et assaisonnement.

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