Le sélénium est un oligo-élément essentiel à la vie. Il est présent à l’état de traces dans les aliments.
Le sélénium lutte contre les radicaux libres et les inflammations. Il participe à la régénération de la vitamine C et d’autres antioxydants. Aussi, il intervient dans la régulation des hormones thyroïdiennes, dans la spermatogenèse et dans le maintien de l’immunité.
Les abats, le jaune d’œuf, les crustacés, les fruits de mer, la viande, les oléagineux secs, la levure de bière et les céréales sont les aliments riches en sélénium.
