Fruit de l’amandier, l’amande est un fruit à coque dont la graine est comestible. Comme la plupart des oléagineux, l’amande est très énergétique, riche en protéines, huile, fibres et en sucre. Elle est fortement antioxydante et a un index glycémique faible.
Elle apporte de nombreux nutriments et minéraux ce constitue un avantage pour les personnes en surpoids et souffrant de maladies cardiaques.
Ce fruit est très apprécié en collation et entre dans la préparation des pâtisseries.
