L’arachide de son nom scientifique Arachis hypogaea est une plante légumineuse. Elle est originaire du Mexique et le fruit qu’elle produit est appelé cacahuète ou pistache de terre.
L’arachide est une excellente source de vitamine B3 qui intervient dans les réactions métaboliques et dans la production d’énergie.
L’huile d’arachide est indiquée pour faire des fritures. On utilise ses fruits (cacahuètes) pour réaliser des sauces.
