Le céleri-rave est un légume-racine d’une grande délicatesse qu’on apprécie l’hiver. Originaire des marécages salins qui bordent la Méditerranée, il renferme plusieurs vitamines et minéraux, mais il est surtout exceptionnel pour sa richesse en vitamine K.
Il ne faut pas le confondre avec le céleri-branche qui désigne les parties aériennes de la plante. Le terme « rave » désigne les plantes potagères dont on consomme la racine (comme la betterave).
. Il était connu des Grecs de l’Antiquité, si on en croit l’Odyssée d’Homère, écrite 850 ans avan
