Fruit star de l’automne, le coing se déguste cuit en plats sucrés ou salés. Sa saveur âpre, acidulée mais aussi délicieuse en fait un fruit très apprécié. Et en plus, il est très bien fourni sur le plan nutritionnel !
On y retrouve une bonne quantité de fibres notamment de la pectine, ainsi que des vitamines E et C antioxydantes. Il faut noter toutefois que cette dernière diminue à la cuisson. Le coing est également une bonne source en vitamines du groupe B (sauf B8 et B12).
Antiseptique, anti-cholestérol, bon pour la digestion, le coing contribue à renforcer les fonctions cognitives, l’équilibre psychique et prévenir les maladies cardiovasculaires grâce à sa forte teneur en vitamines B et en antioxydants.
