La courgette est un légume qui se consomme en toute saison. Riche en eau, elle est très diurétique, mais également bien pourvue en minéraux et oligo-éléments.
C’est le légume-minceur par excellence. La courgette est très digeste et stimule le fonctionnement des intestins. Elle est laxative, bonne pour les yeux et les os. La courgette se mange crue, à l’eau ou à la vapeur ou farcies.
