La mastication est l’acte par lequel les aliments sont broyés avec les dents de sorte à permettre la déglutition et la digestion. Ce phénomène engage les muscles de la mâchoire.
La mastication est la première étape très importante de la digestion buccale à ne pas négliger.
Elle fait partie de la manducation c’est-à-dire l’ensemble des opérations qui précèdent la digestion dans le tube digestif à savoir la préhension, mastication, insalivation et déglutition.
