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L’œuf est le produit obtenu de l’élevage de divers animaux. Il est utilisé dans l’alimentation humaine. Il peut être cuisiné simplement cuit ou frit mais servir aussi d’ingrédient dans la préparation d’autres repas. L’œuf de poule est le plus souvent consommé quoi qu’il en existe d’autres.
Le jaune d’œuf est un puissant antioxydant grâce aux principes actifs comme la lutéine et la zéaxanthine. Ce sont ces composés qui donnent sa couleur au jaune d’œuf.
l’œuf est un concentré des vitamine A, D, E et celles du groupe B notamment la B2, B5, B9, et B12.
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