L’acidité désigne l’état acide de l’estomac. En effet l’estomac fabrique le liquide gastrique, un composé extrêmement acide favorable à la digestion des aliments.
Cette acidité gastrique est normalement contrôlée et reste au niveau de l’estomac, car les parois de l’estomac sont bien conçues pour y résister. Mais il peut arriver qu’une partie de l’acide gastrique remonte dans œsophage : on parle alors de reflux gastrique.
